El Pimiento Dulce Italiano es una de las variedades más apreciadas en la gastronomía mediterránea por su versatilidad, su sabor delicado y su piel fina. Estas semillas de la línea profesional de Rocalba garantizan una cosecha productiva y frutos de excelente presencia.
Morfología: Frutos alargados, estrechos y terminados en punta, con una longitud media de 18-22 cm.
Color y Textura: Presenta un verde brillante e intenso en su madurez técnica, virando a rojo profundo si se deja madurar completamente. Su carne es delgada y la piel muy fina, lo que facilita su digestión.
Sabor: Destaca por un perfil extra dulce y aromático, sin rastro de picante, ideal para todo tipo de paladares.
Ciclo de Cosecha: Variedad de ciclo medio-precoz, permitiendo recolecciones escalonadas durante todo el verano y principios de otoño.
Productividad: Planta vigorosa con gran capacidad de cuaje, lo que asegura un alto rendimiento tanto en huertos urbanos como en cultivos tradicionales en suelo.
Resistencia: Adaptada a climas templados, con buena tolerancia al calor moderado.
En la cocina: Es el pimiento rey para freír, ya que su piel fina no requiere ser retirada. También es excelente para asar, rellenar o consumir en crudo en ensaladas gourmet para aportar un toque crujiente y dulce.
Conservación: Sus frutos mantienen la turgencia y el brillo durante varios días tras la recolección si se mantienen en un lugar fresco.
